中原食品實驗室：未來五年匯集領軍人才50人以上，研究人員達到500人以上

9月22日，中原食品實驗室作為第三批河南省實驗室正式揭牌。許多人好奇，為什么要成立中原食品實驗室?成立中原食品實驗室要達成什么樣的目標?目前的建設情況如何?

9月24日上午，第五屆中國·河南招才引智創新發展大會召開。中國農業大學教授江正強在2022中國食品創新發展高峰論壇上做出了詳細介紹。

食品產業是河南省支柱產業，優勢明顯但仍有短板

2020年河南省的食品工業已經達到1.3萬億，占河南省的gdp的1/5，20%左右，連續20年居全國第二位，僅次于山東省。

從食品工業產業鏈上來講，河南省已經構建起肉制品、面制品、乳制品、油脂及果蔬五大產業鏈，上下游產業鏈完整。

根據統計，河南省規模以上食品企業達2500多家，培育出雙匯、衛龍、三全等一批全國知名品牌。

但是，河南食品產業仍然存在一些問題。

首先，企業多而不優，大而不強，品牌特征性不足，外向型產品欠缺;

第二，加工比例不足，精深加工度僅達到21%，副產物綜合利用率僅40%;

第三，原料供應鏈不穩定，關鍵裝備、技術、基料依賴進口;

第四，創新及前瞻性布局不夠，國際競爭力不強。

實踐表明，創建新型創新平臺是帶動食品工業高質量發展的重要舉措。在此背景之下，中原食品實驗室應運而生。

未來五年匯集領軍人才50人以上，研究人員達到500人以上

談到中原食品實驗室的定位時，江正強用了三個詞：人才高地、創新之源、食品未來。

他解釋，中原食品實驗室將要打造的是一個面向國際、立足全國、服務河南的人才高地，因此必須要匯聚、引育國內外高端人才。

第二，中原食品實驗室是一個重視基礎研究，能夠突破卡脖子技術，實現強成果轉化的創新平臺。

最后，中原食品食品實驗室要提質傳統食品、培育新興食品，布局未來食品。

“中原實驗室整體來講主要是要助力河南建設國家級的食品創新高地，做大做強河南的食品產業�！�

他進一步介紹，“中原食品實驗室總體目標是踐行大‘食物觀’，加強重點產業集群‘卡脖子’技術協同公關，促進河南省萬億級食品產業的高質量發展，培育國家級的創新平臺�！�

具體到五年目標，是要建成國內一流的食品科技創新中心，匯集領軍人才50人以上，研究人員達到500人以上，同時要組建20個以上的食品科技創新團隊。

1.2萬平方米中心實驗室已投入使用，實現“掛牌即運行”

據了解，組織架構上，中原食品實驗室采取“1+5+N”的模式。其中，“1”指一個中心，即位于漯河的中心實驗室;“5”是指五個研究基地，即中國農業大學、河南工業大學、鄭州輕工業大學、鄭州大學、河南大學;“N”是指多個成果轉化基地，包括雙匯、衛龍、三全等一批知名企業。

“這個構架還是比較創新的，在創新的基礎上推進的速度也很快，實現了掛牌即運行。截至目前，中心實驗室專屬1.2萬平方米的新研發大樓已經投入使用，5000萬儀器設備已經到位，8000平方米中試基地、10000平方米孵化中心已經投入使用�！�

根據介紹，轉化基地方面，要求面積不能小于200平方米，科研人員不能低于10個，要確保能夠起到轉化效果。

目前，中原食品實驗室已組建12個科創團隊，進行新資源挖掘與功能研究、食品功能組分解析與高效利用、精準營養研究與健康食品創制、食品物理生物耦合制造技術研究，食品柔性化智能裝備開發與應用、食品全鏈條風險因子識別與阻控技術研究等六大方向的研究。

發展規劃上，中原食品實驗室旨在“取得重大科創成果，支撐萬億級食品產業集群升級”。

具體說來，要在新資源挖掘、營養與健康等方向產出一批原創性重大科技成果，并實現轉化;助力肉品、糧油、預制食品、乳品、方便食品、鹽化工等傳統產業提質增效;搶灘新興食品產業，布局未來產業，完善食品全鏈條創新生態，最終培育出一批具有核心競爭力的本土企業。